为切实保障“两会”期间与会代表、委员及工作人员的饮食安全，营造安全、稳定、和谐的社会环境，达茂旗市场监督管理局高度重视，周密部署，提前介入，采取一系列扎实有效的措施，全力筑牢餐饮服务食品安全防线，确保“两会”顺利进行。
一、 提前部署，压实责任链条
旗市场监督管理局将“两会”餐饮安全保障作为当前工作的重中之重，成立了以主要领导为组长的专项保障工作领导小组。制定详尽的《“两会”期间餐饮服务食品安全保障工作方案》和应急预案，明确工作目标、重点任务、责任分工和应急处置流程。提前与“两会”接待酒店（餐厅）对接，签订《重大活动餐饮服务食品安全责任承诺书》，压实主办单位、餐饮服务提供者和市场监管部门的“三方责任”，形成齐抓共管的工作格局。
二、 全面排查，消除风险隐患
在“两会”召开前夕，组织精干执法力量，对承担接待任务的餐饮单位进行全覆盖、无死角的食品安全风险隐患排查。重点检查内容包括：
1. 主体资质与制度：核查食品经营许可证、从业人员健康证明是否齐全有效；食品安全管理制度、食品安全突发事件应急预案是否建立并落实。
2. 原料采购与贮存：严查食品及原料进货查验、索证索票制度执行情况，确保来源可溯；检查食品仓库、冷藏冷冻设施，确保原料贮存符合温度、离地离墙等要求，杜绝使用过期、变质原料。
3. 加工制作过程：对食品加工操作区进行现场督导，检查环境卫生、生熟分开、餐具清洗消毒、食品留样制度落实情况，规范加工制作行为，严防交叉污染。
4. 设施设备与人员：确保“三防”（防尘、防蝇、防鼠）设施齐全有效，餐饮具消毒设备正常运转；加强对从业人员的食品安全知识培训，提升其安全意识和操作规范性。
对检查中发现的问题，执法人员当场下达监督意见书，责令立即整改，并跟踪复查，确保隐患清零。
三、 全程驻点，实施动态监管
“两会”期间，旗市场监督管理局选派政治素质高、业务能力强的食品安全监管人员，对重点接待单位实施全程驻点监督保障。驻点监管人员实行“从农田到餐桌”的全链条监督：
- 菜单审核：提前对供餐菜单进行审核，剔除高风险食品，提出食品安全建议。
- 现场监督：每日对食品加工制作的关键环节进行动态巡查，包括晨检（从业人员健康状况）、原料验收、烹饪过程、餐具消毒、食品留样等。
- 快速检测：充分利用食品安全快速检测设备，对蔬菜农残、肉类水分、食用油酸价、餐饮具洁净度等指标进行现场筛查，为食品安全提供即时技术支撑。
- 应急值守：保持24小时通讯畅通，随时应对可能出现的食品安全突发状况。
四、 强化应急，提升处置能力
进一步完善食品安全突发事件应急处置机制，确保人员、物资、技术准备到位。加强与卫生健康、公安等部门的协调联动，确保一旦发生食品安全事件，能够迅速响应、高效处置、及时报告，最大限度降低影响。
五、 加强宣传，营造共治氛围
在加强监管的积极向接待单位和从业人员宣传食品安全法律法规及“两会”保障的重要性，提升其主体责任意识和自律能力。通过多渠道发布食品安全消费提示，引导公众安全就餐，共同营造关注食品安全、支持“两会”顺利召开的良好社会氛围。
通过上述系列举措，达茂旗市场监督管理局以最严谨的标准、最严格的监管、最严厉的处罚、最严肃的问责，织密了“两会”餐饮服务食品安全防护网，为“两会”的圆满成功提供了坚实的后勤保障，展现了市场监管部门服务大局、履职尽责的良好形象。
